Littérature du vin / J-F.Bazin : « Le travail d’une vie »

Jean-François Bazin

Jean-François Bazin, ancien journaliste et homme politique dijonnais, a écrit un ouvrage de référence sur le vin en Bourgogne intitulé « Dictionnaire universel du vin de Bourgogne ». Un travail titanesque (920 pages, 3000 entrées, 316 000 mots, 1000 visuels…) que nous présente l’auteur.

GazetteINFO.fr : Pourquoi avoir écrit ce dictionnaire ?

C’est un livre qui fait environ 1000 pages, qui ressemble au dictionnaire « Le tout Dijon », mais qui traite des vins de Bourgogne. C’est un peu le travail d’une vie. J’étais journaliste à Dijon donc j’ai toujours écrit et cela m’a donné l’envie de faire ce livre en rassemblant tout ce que j’avais pu connaître dans le domaine du vin. C’est ma spécialité. Pas dans le domaine de la dégustation mais plutôt de l’histoire. J’ai mis environ deux ans à l’écrire.

Le vin, c’est vraiment une passion de toujours ?

Je suis de Gevrey-Chambertin. Ma vie a toujours été associée à ça culturellement. Je me suis intéressé à deux vignobles : le Bourguignon et la Californie car je voulais raconter ce qui se passait là-bas.

Pourquoi ce dictionnaire est-il « universel » ?

Il est universel car ce sont des mots, des entrées qui traitent de l’historique des vins de Bourgogne, les vins de Bourgogne dans le monde, l’actualité des vignobles et tout ce qui est vin de Bourgogne dans la musique, l’opéra, la littérature, le cinéma… J’ai écrit une bonne quinzaine de livres sur le vin avant celui là. C’est en fait un peu la synthèse du travail réalisé dans ma vie.

« Le vin, c’est ma spécialité »

Pour réaliser ce dictionnaire,  j’imagine que vous avez dû vous appuyer sur beaucoup de monde ?

C’est un travail personnel, mais il a fallu demander à une multitude de personnes, essentiellement de Bourgogne mais parfois aussi à l’étranger, ce qu’elles pouvaient connaître sur tel ou tel point particulier. Un dictionnaire se doit d’être très précis. Je me suis adressé à beaucoup de gens dans les bibliothèques, dans les archives ou dans les maisons de vin actuelles. Le monde du vin évolue constamment. Dans cinq ou dix ans, il faudra certainement reprendre certains points.

A qui s’adresse ce dictionnaire ?

Il s’adresse à tous les professionnels car il s’agit d’un élément de travail relativement important. C’est synthétique, ça rassemble la bibliographie. Le dictionnaire permet de donner accès facilement à une multitude d’informations. Il s’adresse à tous les gens qui s’intéressent au vin de Bourgogne dans le monde entier. Les amateurs de vin peuvent prendre plaisir à lire ce dictionnaire. Cela permet de faire une synthèse de ce que l’on connaît sur le vin en 2010.