GUIDE MICHELIN : Le Relais Bernard Loiseau seul 3 étoiles en Côte-d’Or

Le Guide Michelin 2011 est sorti ce lundi et n’a pas réservé de grandes surprises. En Côte-d’Or, le Relais Bernard Loiseau à Saulieu conserve ses trois étoiles.

Un établissement a perdu sa troisième étoile au Guide Michelin en 2011. Le Relais Bernard Loiseau peut souffler, il reste triplement étoilé aux côtés des Paul Bocuse, Pierre Gagnaire
 et Alain Ducasse. Le seul en Côte-d’Or, qui ne compte toujours pas de table deux étoiles, mais dix restaurants  conservent leur première étoile (Loiseau des Vignes, le Bénaton, le Chassagne de Chassagne-Montrachet, le Charlemagne de Beaune, l’Hostellerie de Levernois, l’Abbaye de la Bussière de la Buissière-sur-Ouche) dont quatre sur Dijon (le Pré au Clercs, l’Auberge de la Charme, l’Hostellerie du Chapeau Rouge, la table Stéphane Derbord).  L’Hostellerie des Cèdres de Beaune a été distingué dans la catégorie espoir du Guide rouge.

Une interview du chef Patrick Bertron (Relais Bernard Loiseau) à lire en cliquant ici.