Vente des Hospices de Beaune / Signature d’un manifeste : « Le vin est un art de vivre »

Alain Juppé signe le manifeste

Bruno Le Maire lors de la signature du manifeste

Les signataires autour de Marie-Christine Tarby-Maire, présidente de Vin & Société

A l’occasion de la fête des Grands Vins de Bourgogne et de la vente des Hospices de Beaune, la structure Vin & Société, représentant toute la filière viti-vinicole française, fera signer à plusieurs personnalités * un manifeste intitulé « Le vin, et si on en prenait toute la mesure ». Une démarche en faveur d’une consommation plaisir et responsable du vin. Marie-Christine Tarby-Maire, présidente de Vin & Société, nous explique la démarche de la filière viti-vinicole.

Le manifeste a été signé lors de l’inauguration officielle de Vinexpo en juin dernier par Bruno Le Maire, ministre de l’Agriculture, et Alain Juppé, ministre des Affaires étrangères et européenes (voir photo dans diaporama).

GazetteINFO.fr : Pourquoi avoir lancé ce manifeste et quel est son but ?

Marie-Christine TARBY-MAIRE (présidente de Vin & Société) : C’est un engagement fondateur de la position de la filière vin qui témoigne de son état d’esprit. Le vin a une dimension immense en France. C’est un vrai patrimoine vivant. La filière vin s’engage pour une consommation responsable et respectueuse de son produit.

Vous défendez un patrimoine et une éducation de la consommation du vin ?

Le vin a un passé immense. Il accompagne toute notre histoire, il est au plus proche de la nature. En Bourgogne, on le sait bien. Deux parcelles de vigne proches de quelques centaines de mètres produisent un vin différent. En prenant conscience de cette histoire et de cette proximité avec la nature, on éduque le consommateur au respect du produit.

« 18 verres par semaine »

Avez-vous remarqué une dégradation dans la façon de consommer et d’apprécier le vin ?

Il existe à ce jour des tendances, qui ne sont pas propres au vin, à des consommations excessives d’alcool notamment chez les jeunes. Mais le vin ne peut pas être traité uniquement en boisson alcoolique, ce n’est pas possible. C’est comme si on exprimait Monet en kilos de peinture ou Ravel en décibels. Le vin ne peut pas se réduire à cela. A nous de le partager et de dire que le vin exprime un terroir, combien on peut éveiller les sens, combien il y a des arômes à apprécier. Notre souhait est que le consommateur apprécie notre produit et sache le consommer. Goûtons le vin, marions le avec des plats sans en faire un produit trop sophistiqué. C’est un plaisir que l’on peut s’offrir quotidiennement. Le vin est un art de vivre.

Les lois sur la sécurité routière se durcissent. Le vin est-il en danger ?

0,5 gramme, généralement, c’est deux verres pendant le repas. L’idéal est de se tester pour vérifier son taux d’alcoolémie. Les gens qui se privent de toute consommation, c’est dommageable pour toute la restauration. Avec les 0,5 gramme, on peut boire un verre avec l’entrée, un autre avec le plat. Nous préconisons cette auto-évaluation pour ne pas détruire la consommation et la convivialité.

L’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a défini des repères pour les consommateurs. Quels sont-ils ?

L’OMS situe la modération dans le cadre d’un maximum de deux verres par jour pour une femme, et trois verres pour les hommes. Pour une occasion exceptionnelle, c’est quatre verres. Il y a aussi un jour d’abstinence par semaine. Cela fait douze verres par semaine pour une femme, et dix-huit verres pour un homme. Ce sont des repères.

* Emmanuel BICHOT, Conseiller Général du Canton de Nolay ; Anne BOQUET, Préfète ; Rémi DELATTE, Député Côte d’Or ; Bernard DEPIERRE, Député Côte d’Or ; Alain HOUPERT, Sénateur ; François Patriat, Président du Conseil Régional de Bourgogne ; Jean Pierre REBOURGEON, Conseiller Général du Canton de Beaune Sud ; Alain SUGUENOT, Maire de Beaune , Denis THOMAS, Conseiller Général du Canton Beaune Nord ; Laurent VERCRUYSSE, Directeur Général des Services  du Conseil Général de la Côte d’Or.

Le manifeste sera affiché à l’entrée du Palais des Congrès à l’issue de l’inauguration et pourra être signé par les visiteurs.