CÔTE-D’OR / CANTINES : du Charolais, y’a que ça de vrai !

Lors de la première opération « steak haché » au lycée Wittmer de Charolles en Saône-et-Loire (Photo Conseil régional)

Le conseil régional de Bourgogne lancera jeudi l’opération « steak haché Charolais de Bourgogne » dans les lycées de Côte-d’Or.

Développer les « circuits courts » pour inciter les responsables de la restauration collective à acheter leurs produits auprès des éleveurs locaux. Voilà l’objectif que s’est fixé le conseil régional de Bourgogne via son opération « steak haché Charolais de Bourgogne », lancée le 16 février dans tous les restaurants scolaires des lycées de Côte-d’Or. En plus d’une qualité certaine retrouvée dans les assiettes des élèves, cette opération a pour but de soutenir les éleveurs de la région : « Cette opération permet de soutenir les éleveurs victimes de la sécheresse en favorisant l’achat, par les gestionnaires de la restauration collective, de viande produite en région » explique le Conseil régional. François Patriat se rend jeudi au lycée Montchapet à Dijon pour lancer l’opération dans le département.